采用真空包裝,可以降低儲藏環(huán)境的氧氣濃度,抑制大米的呼吸強度和霉菌的繁殖,防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等,更好的保持大米的品質(zhì)。由于真空度較大,包裝材料緊緊包裹大米,而大米兩端較尖,包裝袋很容易被米粒扎破,導致真空包裝失效。包裝袋在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。所以在對大米進行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結合起來,這樣才能取得良好的效果。
肉類包括大家平時愛吃的各個地方的特產(chǎn)，比如扒雞，鹽水鴨，烤鴨等。這些肉類直接進入真空包裝的時候，會進行一些復雜的除氧等處理工序，因為需要長途運輸。所以相對來說，它的保存期會比普通熟食儲存時間長，一般可以保存270天左右，即九個月的時間。
高溫蒸煮袋適用于包裝燒雞、燒排骨和果醬、飲料等，可長時間保持食品的色、香、味、形，有效延長食品的貨架壽命，降低運輸及儲存成本，它具有罐頭容器和耐沸水塑料袋兩者的優(yōu)點，被稱之為“軟罐頭”。那么常用的高溫蒸煮袋有哪些？ 1、可耐121℃的蒸煮袋，耐受高溫時間30-60min不等。比較常用的材質(zhì)有尼龍NY復合蒸煮級的CPP。 2、可耐135℃的蒸煮袋，耐受溫時間15-30min不等。常用材質(zhì)有尼龍NY復合純鋁AL復合蒸煮級的RCPP。
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