蘭州，一座江湖氣的城市。它存在于歌手的民謠里，存在于黃河上橫亙的那座有“黃河..橋”之稱的百年鐵橋上，更深刻的存在于全國人民對于“蘭州拉面”的印象里。
今天小編在這里必須科普一下，塞拉宮牛肉面的寬窄分類，從細到寬依次排列，有毛細、細的、三細、二細、韭葉、薄寬、寬的、大寬。毛細綿軟、大寬勁道，二細.大眾.飽腹，想吃什么就跟師傅說，塞拉宮牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好，一下子就能記住五六個人的口味需求，準保不會出錯，食客有時候等久了也難免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩剛準備端，師傅便說：“這不是你的，前面一個人還沒端完哩！”
終于該吃面了，卻發現沒有位子坐？這就是為什么許多蘭州牛肉面館門口總能見到蹲著端面吃的男人，在我記憶中小時候每次去吃總能看到，自此我就認定蘭州人和蘭州這座城一樣豪邁。吃面是門藝術，論如何在塞拉宮牛肉面館占到座位還是一項考驗眼力和反應力的技術活。眼疾手快，方能坐下安心吃面！

蘭州，一座江湖氣的城市。它存在于歌手的民謠里，存在于黃河上橫亙的那座有“黃河..橋”之稱的百年鐵橋上，更深刻的存在于全國人民對于“蘭州拉面”的印象里。
今天小編在這里必須科普一下，塞拉宮牛肉面的寬窄分類，從細到寬依次排列，有毛細、細的、三細、二細、韭葉、薄寬、寬的、大寬。毛細綿軟、大寬勁道，二細.大眾.飽腹，想吃什么就跟師傅說，塞拉宮牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好，一下子就能記住五六個人的口味需求，準保不會出錯，食客有時候等久了也難免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩剛準備端，師傅便說：“這不是你的，前面一個人還沒端完哩！”
終于該吃面了，卻發現沒有位子坐？這就是為什么許多蘭州牛肉面館門口總能見到蹲著端面吃的男人，在我記憶中小時候每次去吃總能看到，自此我就認定蘭州人和蘭州這座城一樣豪邁。吃面是門藝術，論如何在塞拉宮牛肉面館占到座位還是一項考驗眼力和反應力的技術活。眼疾手快，方能坐下安心吃面！
塞拉宮牛肉面的特點是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條鮮亮）。”塞拉宮牛肉面的精華就是在于面條的口感，面條是否粗細均勻、是否彈性有嚼勁……這些才是評價牛肉面館是否好吃的重要標準。牛肉被切成牛肉粒灑在面里，吃得不過癮可以單獨買一份牛肉加到碗里，一碗牛肉面加肉加鹵蛋，這叫”肉蛋雙飛“。奈何還沒有等肉蛋出場，一碗面我就完全吃飽了，嗝~面吃得差不多了，端起碗輕輕吹開上面的辣椒油，一口清湯下肚，暖胃又暖心，這時候就只想用蘭州話說一句“滿福滴很吶！！
蘭州這座城很奇妙，一碗牛肉面就可以讓人們從清晨的夢里醒過來，別看了，去吃碗牛肉面吧！蘭州，夢的盡頭是牛肉面的入口。