中國的奶茶行業經歷了四個發展階段，走到了今天的接近千億規模的市場階段。現今，是現制茶飲的瘋狂擴張階段，同時，“網紅效應”明顯，近兩年幾乎是“網紅奶茶”的集中爆發期。截止2018年第三季度末，全國現制茶飲門店數量達到41萬之多，一年增長了74%。隨著新一代消費升級的來到，中國茶飲市場在經歷了粉末時代、街頭時代后，正走向新式茶飲時代。

　　自上個世紀末從臺灣傳到中國大陸，中國的奶茶行業就在不斷地發展壯大，如今已經成為許多年輕人生活中不可缺少的一部分。中國奶茶行業經歷了沖粉奶茶（2000-2003）、桶裝奶茶（2004-2006）、手搖茶（2007-2009）和現萃茶（2010至今）四個階段的演變。而2004年成立的地下鐵奶茶在2011年店鋪數量便已經超過了1000家，年收入超過了3億元。

　　隨著奶茶行業的發展，中國奶茶品牌也打破了傳統的臺式奶茶一家獨大的局面，越來越多的本土品牌逐漸崛起。同時，互聯網在奶茶市場的發展中起著至關重要的作用，近兩年幾乎是“網紅奶茶”的集中爆發期，各種奶茶通過網絡的營銷直接或者間接地帶動了品牌的發展，這也讓許多業內人士看到了網紅經濟的力量，并且大規模地進軍網絡渠道市場。

　　2018年的奶茶投資基本都集中在現制茶飲，在一二級市場資金緊張的背景下，現制奶茶幾家明星品牌全年融資仍然超過了10億元，奈雪の茶更是以A+輪60億估值成為我國現制茶飲行業的第一個獨角獸企業，喜茶單輪融資額達到4億元，眾多成立于2014-2016年的現制茶飲品牌在2018年也迎來了集中融資風暴。

　　2018年，我國的現制茶飲市場無疑是走過了“瘋狂”的一年。根據美團點評數據顯示，截止到2018年第三季度末，全國現制茶飲門店數量達到了41萬家，一年之內增長了74%，擴張速度非常快。新增長主要來自消費者對常規飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。中國奶茶市場在經歷了粉末時代、街頭時代后，正走向新式茶飲時代。

　　茶飲在我國擁有深厚的文化基礎，在我國已經延續了上千年。而現制奶茶和咖啡一樣，都具有一定的成癮性。奶茶因加入了牛奶、糖等配料，口感上更偏甜和醇厚，其味覺記憶較淺，不容易使人產生厭煩感。此外，經過十多年的發展，現制茶飲獲得了大批忠實的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂時的首選。因而，奶茶具有龐大的潛在消費者，根據中國人口、城鎮化率、奶茶價格等因素的綜合估算，預計我國奶茶市場容量能夠達到986億元，接近千億元。

　　隨著國內居民收入水平的逐漸提高，外出旅游、休閑消費越來越成為國內居民生活的重要組成部分。奶茶作為時尚飲品及休閑消費飲品，有著方便快捷的消費理念，因而受到市場歡迎，特別是年輕消費者。不過隨著經濟的持續發展和居民可支配收入的增長以及奶茶產品的不斷升級，奶茶消費的人群將不斷擴展，受眾范圍逐漸擴大。