“下一代門店”是把原來以堂食為主的門店通過軟硬件改造和經營管理模式迭代，升級為同時具備線上線下運營能力和服務能力的門店。在這個過程中，外賣平臺和服務商可以給商家提供一系列數字化能力，商家則可以抽出更多精力把餐飲經營的主陣地——門店做好。12月17日，在主題為“激活生態鏈接未來”的2020外賣產業大會上，美團高級副總裁兼到家事業群總裁王莆中作了如上表述。此次會上，美團外賣發布四大解決方案，以助力千萬商家打造“下一代門店”，從而更好服務億萬用戶。

“中國外賣產業的發展重心正快速由需求側向供給側轉換。”王莆中說，“專業的人做專業的事情，門店是餐飲企業經營的核心，是服務消費者的主陣地，餐飲企業一定可以做好。”他認為，在打造“下一代門店”的過程中，外賣平臺和服務商可以給商家提供一系列數字化能力和解決方案，而商家自身也需要有改造線下門店的意識和行動。

統計數據顯示，在消費升級背景下，用戶開始追求更加豐富的菜品，供給側因此呈現出健康化等新趨勢。以健康化為例，外賣的出現帶動了輕食品類發展，2019年前三季度，美團外賣輕食訂單量同比增長102%。

為了助力商家打造“下一代門店”，美團外賣發布了數字化經營、專業化生產、多樣化營銷和智慧化服務四大服務解決方案。美團外賣事業部總經理韓建表示，通過四大解決方案，美團外賣希望可以幫助餐飲企業解決外賣經營上的“痛點”，實現線上和線下的深度融合，從而提高服務效率和品質。

在數字化經營解決方案上，美團外賣主要依托平臺大數據，幫助商家制定門店經營模式以及產品運營策略，比如為商家提供大數據選址、運營活動設計、新菜品研發等服務。除了數字化經營解決方案，美團外賣還可以提供專業化生產解決方案，如提供自動化生產設備、智能取餐設備以及進行人流動線設計等。專業的店鋪布局設計與自動化設備相結合，可以有效提升門店產能效率和服務能力。

隨著競爭日益激烈，獲客難成為困擾很多餐飲企業的一大難題。為此，美團外賣可以為餐飲品牌量身定制全場景營銷解決方案，通過線上線下會員打通等方式，整合線上線下資源，實現“平臺生態 商家 第三方力量”聯動，打造覆蓋多場景的整合營銷方案。

韓建表示：“過去我們更多關注如何實現增長，但增長更多是依托外部紅利。未來，我們的目標不僅止于此，而是希望通過打造越來越多的‘下一代門店’，為餐飲商家提供一整套系統化的能力，從而幫助商家形成實現增長的內生力量，能夠應對未來多變環境下的諸多挑戰。”

美團研究院和中國飯店協會共同發布的《中國外賣產業調查研究報告（2019年前三季度）》顯示，2019年前三季度，中國外賣產業整體發展態勢良好，預計2019年全年外賣行業交易額將達到6035億元，同比去年增長30.8%，外賣產業的持續快速增長，推動了餐飲產業的線上線下融合發展，拓寬了消費應用場景，為餐飲行業發展注入了新動能。

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