不銹鋼具有很好的耐蝕性，耐久性也很容易洗滌，因此很多家庭選擇不銹鋼食具、炊具等。但是在不銹鋼產品的選擇和使用和維持方面有很多問題。不銹鋼如何選購材質？怎樣才能用的健康有訣竅？我們一起看看吧。

選擇不銹鋼產品，建議使用304。304（鉻含量18%，鎳含量8%的室內裝修容器、餐具、餐具、家具、欄桿、醫療設備等廣泛應用。選擇不銹鋼產品時要注意標簽。不銹鋼餐具一般有“13-0”、“18-0”、“18-0”、“18-0”、“18-8”（304強）。代碼前面的數字顯示了鉻含量，后面的數字顯示鎳含量。不銹鋼器皿的安全，主要是重金屬的搬遷的問題，一般在市場上常見的304強鉻遷移量比較小。

為了健康，為了使用不銹鋼產品，要在下幾點注意？

含鹽、酸成分的飯菜不宜用不銹鋼制品長期盛放。不銹鋼穩定性好，有耐蝕性，但并不代表它不會被腐蝕或生銹，如果長期在不銹鋼制品中存放鹽、醋等，就會導致其表面生銹或出現“沙眼”，因此不建議家庭使用不銹鋼制品存放這類物品。

不要用不銹鋼制品煎中藥。中草藥成分復雜，大部分含有多種生物堿和有機酸。加熱時，不銹鋼中的部分成分和反應可以降低藥效，甚至會產生更多的有毒物質。

不銹鋼產品不能在空氣中燃燒。不銹鋼產品的排熱系數比鐵和鋁制品低，熱導速度較慢。空氣一燃燒，炊事工具表面的鉻層老化后，不銹鋼產品洗凈時要注意什么？不銹鋼產品雖然有一定的腐蝕性，但不管怎樣，細菌還是要經過長期的使用，消毒一段時間。不銹鋼產品洗凈時，不要使用強氯、江山話題。堿性物、堿、漂白粉等，這種強電氣質會引起產品的某種成分和電化學反應，溶解腐蝕不銹鋼產品。

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