隨著時(shí)間的變化，又到了酷暑難耐的季節(jié)了，清爽可口的西瓜又成了夏季我們生活中不能缺少的一種水果，一般我們?cè)趯?duì)西瓜進(jìn)行購買的時(shí)候，都是通過拍擊西瓜的聲音來去判斷成熟度，通過拍打辨別成熟度，這個(gè)背后是什么原理呢？河南西瓜代辦中心總結(jié)這個(gè)究竟是什么原理。

研究人員對(duì)“聽聲辨瓜”進(jìn)行了研究，研究表明，用手拍打西瓜，聽聲音判斷西瓜品質(zhì)，是有科學(xué)依據(jù)的。這套方法的檢驗(yàn)原理是聲波在介質(zhì)中傳播受到介質(zhì)密度和質(zhì)地的影響，因此，可以找出拍擊西瓜獲得的聲波與西瓜品質(zhì)之間的關(guān)系。這樣，就能夠在不用切開西瓜的前提下，分析拍擊西瓜獲得的聲波，檢測(cè)其成熟度和內(nèi)部品質(zhì)。

具體來講，西瓜的結(jié)構(gòu)分為瓜皮和瓜瓤。在西瓜成熟過程中，瓜皮的硬度和彈性模量發(fā)生變化，也就是果肉成熟的瓜皮彈性更大，拍打起來會(huì)有輕微的回彈感。此外，瓜瓤在纖維素酶的作用下，內(nèi)部纖維素被降解，西瓜的含糖量和自身結(jié)構(gòu)也產(chǎn)生了變化，敲擊聲自然會(huì)有不同。將西瓜視為一個(gè)具有彈性的多層結(jié)構(gòu)球體，當(dāng)人們敲擊西瓜振動(dòng)發(fā)聲后，分析產(chǎn)生的音波信號(hào)可得出以下結(jié)果：未熟果在拍打的時(shí)候，其音波振幅達(dá)到最大，隨后急劇衰減，呈不規(guī)則的衰減波形。而適熟果和過熟果的最大振幅出現(xiàn)在拍打之后的某一時(shí)刻，其波形上下對(duì)稱，呈有規(guī)律的衰減。而音波的具象化體現(xiàn)就是振動(dòng)和回聲，所以敲擊時(shí)聲音較清脆的是生瓜，敲擊聲相對(duì)沉悶的是熟瓜。

簡(jiǎn)單來講，生西瓜果肉密度較高，敲起來聲音發(fā)脆，熟西瓜果肉密度相對(duì)較低，敲起來就比較悶，并且西瓜被敲擊后發(fā)生的振動(dòng)頻率，處于人耳能夠感知和分辨的范圍內(nèi)。因此，在購買西瓜時(shí)，輕輕拍打不同的西瓜，就能聽出不同聲音。當(dāng)拍打西瓜發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”清脆響聲，有可能是生瓜，發(fā)出混濁、沉重“嘭嘭”響聲的應(yīng)該是熟瓜，發(fā)出“噗噗”響聲的有可能是熟過頭了的瓜。其實(shí)，除了拍打聽聲音之外，還有很多方法來辨別西瓜的好壞。比如以下的“四看法”：

1、看西瓜底部的圈圈，越小越好。相反，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃；

2、看西瓜頭，就是所謂的瓜蒂。瓜蒂卷曲的西瓜通常很甜；

3、看西瓜紋路，紋路越整齊越好；

4、看西瓜顏色，西瓜最好挑青綠色，避免挑霧白色。

通過上述的文章我們可以知道，通過西瓜拍打法我們可以挑出非常好的西瓜，這樣我們?cè)谔暨x西瓜的時(shí)候才會(huì)不會(huì)出現(xiàn)問題，河南西瓜辣椒大蒜代辦網(wǎng)是一家專業(yè)從事西瓜代辦的回收中心，歡迎前來咨詢合作。