大家都知道多吃棗對身體有好處，尤其是女孩子在那幾天的時候，棗是必不可少的，但是大棗并不是符合每個人的胃口，那么棗干了解一下吧，廣東紅棗干加工廠家對專業做棗，下面就帶大家了解一下，棗干是怎么來的吧。
爛棗現象。其次要建立切實可行的制度，使技術人員嚴格按技術要求操作，實行崗位責任
廣東紅棗干加工鮮棗的挑選分級
可結合采收一并進行，先剔除干枝落葉，揀出風落果、病蟲果、破頭果，然后按品種、大
小、成熟度進行分級
鮮棗的清洗
考慮到操作方便，成本較低等因素，可用自來水清洗2遍為宜。盡可能清除棗果表皮上的
灰塵污物、部分農藥殘留和部分有害微生物。
廣東紅棗干加工拋光處理
可用0.05%的拋光液處理清洗后的鮮棗，使棗果表皮更潔凈、紅色鮮艷有光澤、無油漬
廣東紅棗干加工裝棗
每平方米烘盤裝棗量，因不同品種而異。一般為7.5公斤左右，裝棗厚度以2層為宜。小果
品種如金絲小棗可適當增大裝棗量
廣東紅棗干加工升溫
紅棗烘干采用拋物線升溫技術。其干制過程分預熱、蒸發、干燥完成三個階段。技術關鍵
是做好烘房內的溫度和濕度的調控操作
廣東紅棗干加工出棗
棗烘干的程度可根據當時氣候狀況靈活掌握，如遇連續陰雨天氣，可將棗果一次烘至全
干；但若天氣時晴時陰，可將棗果烘至七、八成干，然后抓緊晴朗天氣進行晾曬。
廣東紅棗干加工回軟暫存
對剛烘出的干棗，要立即進行通風散熱，時間約需2~3天，以防止果肉松軟，積溫發酵變
酸。之后還要再經過15-20天的堆放處理，使果肉內外水分均衡，質地柔軟，保證烘干棗
的品質。之后對烘干棗成品進行科學的分級、包裝和貯藏。
