目前不僅僅是其它行業(yè)在線下已經(jīng)達(dá)到一個飽和的狀態(tài)，就連餐飲這個行業(yè)也已經(jīng)達(dá)到一個飽和的狀態(tài)。一般情況下線上的銷售都是實物，但是現(xiàn)在外賣成為餐飲這個行業(yè)一個巨大的痛點。結(jié)合人們比較懶惰的心理，所以各種外賣的平臺就興起。所以說，外賣即將是下一個餐飲行業(yè)的爆發(fā)力。今天，小美就來給大家解析一下餐飲這個行業(yè)線上的運營模式。

“外賣市場廝殺一片，團(tuán)餐市場蠢蠢欲動”，是2019餐飲行業(yè)的最新寫照。小美感覺平臺扣點漲了，外送費漲了，消費者對外賣品質(zhì)的要求越來越高——外賣大洗牌即將到來，一些外賣老板，正在把經(jīng)營重心向團(tuán)餐轉(zhuǎn)移。相比to C的外賣，to B的“外賣團(tuán)餐”會是門好生意嗎？

外賣競爭愈演愈烈
細(xì)分領(lǐng)域“線上團(tuán)餐”蠢蠢欲動
和去年業(yè)內(nèi)預(yù)測的情況一樣：今年外賣進(jìn)入低利潤的成熟期。一位做了兩年外賣的小餐飲老板說，2019年一開年，外賣的抽成就漲了，普遍從百分之十幾漲到超過百分之二十。德州藍(lán)蓮咖啡的老板熊棘說，餓了么甚至把傭金提到了28%。廣州至尊披薩創(chuàng)始人陳天龍也表示，外賣發(fā)展的勢頭和抽成比例提升的速度，超出了他的預(yù)期，“過去的幾年，從零抽成，發(fā)展到2個點、5個點、6個點......”，外賣利潤率隨之下滑。
一邊是平臺對商家的扣點越提越高，一方面是食材、房租、人工、管理、裝修、營銷等成本不斷上漲。外賣老板們抱怨：做to C的生意，壓力太大了。有一部分人盯上了to B的生意，以期收獲規(guī)模利潤。
外賣團(tuán)餐到底是不是下一個“希望之地”？
“一般來說，to B的團(tuán)餐外賣利潤會高于to C外賣。團(tuán)餐一單可以送很多份，省了配送費；而多數(shù)團(tuán)餐平臺的扣點更低于外賣平臺扣點。”鴕鳥食代負(fù)責(zé)人陰磊表示，無論是備貨還是配送，外賣團(tuán)餐的利潤優(yōu)勢更明顯。實際上，無論外賣還是堂食，團(tuán)餐都是一片大有發(fā)展空間的“寶藏”。數(shù)據(jù)顯示，2017年和2018年團(tuán)餐占中國餐飲總流水的30%，是一個萬億級的市場，2018年團(tuán)餐已經(jīng)達(dá)到1.4萬億。相比于國外的團(tuán)餐市場，中國國內(nèi)無論是成熟度還是規(guī)模，都有很大的成長空間，它既是餐飲市場的“藍(lán)海”，也是外賣領(lǐng)域的“藍(lán)海”。投資人嗅到了商機，最近一年對團(tuán)餐的投資頻出。禧云國際獲得2億美元A輪融資；荷特寶完成數(shù)千萬A輪融資。投資是商業(yè)的風(fēng)向標(biāo)，團(tuán)餐的獲投，是否預(yù)示了未來外賣也能在團(tuán)餐藍(lán)海里“大有作為”？

從以上可以看出外賣在不久的將來會是一個很不錯的爆發(fā)力。所以，麥立美漢堡加盟也跟隨著時代的腳步，在2019年和美團(tuán)外賣簽訂合同，開啟麥立美漢堡線上之旅。為更多的加盟商提供一個安全保障。

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