不銹鋼分水器，通俗的解釋就是不容易銹蝕的分水器，不銹鋼分水器具有耐堿性，其表面有一層薄而堅固穩定的富鉻氧化膜，能夠防止氧原子的滲入繼續氧化，從而鑄就了不銹鋼的抗銹蝕性。

不銹鋼分水器在水、空氣、和氰化鈉等還原性物質中，抗腐蝕能力會隨著鉻含量相對的提升，一旦有某種原因破壞了不銹鋼分水器表面的這層薄膜，氧原子就會滲入，金屬中的鐵原子不斷析離，形成疏松的氧化鐵，不銹鋼的耐腐蝕性就會產生突然的變化。