當菊苣酸應用到食品中時則應考慮液體食品環境或者沖調后的環境中存在的金屬離子對菊苣酸的影響，避免發生反應而導致菊苣酸的降解以及食品品質等方面的變化，紫外線對菊苣酸穩定性的影響，甲醇中菊苣酸更容易受紫外線的影響異構化成內消旋菊苣酸,且因甲醇極性比水小，菊苣酸異構轉化率更高，低溫貯藏比室溫更有利于菊苣酸保持穩定；且室溫（25℃）下水溶液中菊苣酸15d后基本上完全分解，說明飲料體系能一定程度上保護菊苣酸免受降解。

胡麻屬苷的沸點是677，9±55，0°Cat760mmHg沸點是677，0°Cat760mmHg，氧化鍋柱色譜純化黃柏堿將經D101型大孔吸附樹脂柱層析富集得到的浸膏水溶后拌樣于100~200目的堿性氧化銀，浸膏樣品與100~200目的堿性氧化鍋Chemicalbook的比例約為1:2,將拌有樣品的堿性氧化鍋依法上柱，樣品量與堿性氧化鍋(100-200目）用量之比優選為1:10，先釆用二氯甲燒-甲醇9:1洗脫5。

安石榴苷被人體吸收后，在人體酶的作用下，可以分解為鞣花酸，其抗氧化性優良，已被用作食品抗氧化劑，現日本和法國多用于化妝品方面，巴利森苷B的制備，葫蘆素D用作二肽基肽酶IV(DPP-IV)抑制劑的藥物用途，奶粉作為具有代表性的固體食品環境，各個成分在水分活度非常小、隔絕空氣水蒸氣、避光環境下是相對穩定的，缺乏導致菊苣酸降解的環境因素，因而菊苣酸的濃度變化不受時間以及奶粉體系的影響，在干燥封閉、室溫條件下貯藏，菊苣酸在奶粉體系中能保持相對穩定。