藥理藥效:有一定的抗菌消炎作用，黃柏堿性質、用途與生產工藝：，理化性質分子式[C20H24NO4]+，分子量342，41，其碘化物為白色塊狀結晶，mp，258℃～258，5℃(分解)，[α]D10-132°(甲醇)，[α]D32-147°(甲醇)，花序圓錐狀;花小，直徑約4mm;萼片5，卵形，先端急尖，花瓣5，長圓形;雄花有雄蕊5，伸出花瓣外;雌花退化，雌蕊呈鱗片狀，雌蕊1，子房倒卵形，5室，花柱短，柱頭5裂。

紫外線對菊苣酸穩定性的影響，甲醇中菊苣酸更容易受紫外線的影響異構化成內消旋菊苣酸,且因甲醇極性比水小，菊苣酸異構轉化率更高，當菊苣酸應用到食品中時則應考慮到菊苣酸溶解后對紫外線的敏感度較高，工藝中應減少與紫外線的接觸，在果汁飲料中的穩定性研究，低溫貯藏比室溫更有利于菊苣酸保持穩定；且室溫（25℃）下水溶液中菊苣酸15d后基本上完全分解，說明飲料體系能一定程度上保護菊苣酸免受降解，在奶粉中的穩定性研究。

甲氧醉椒素性質、用途與生產工藝用途，甲氧醉椒素是從卡瓦植物中分離的內酯，卡瓦的活性成分是一組約，18種化合物統稱為卡瓦內酯或卡瓦吡酮，卡瓦飲料和其他制劑被認為是抗焦慮的，用于治療焦慮癥，果汁飲料體系本身是非常復雜的，且飲料中標明445mL的體系中添加了100mg維生素C,具有抗氧化作用，可對菊苣酸起到一定程度的保護作用，因而即便放置3個月菊苣酸的濃度仍處于較高的水平。