設(shè)備、案臺(tái)、工器具應(yīng)選擇較高的等級(jí)的不銹鋼，低等級(jí)的不銹鋼容易被氧化劑腐蝕。部分企業(yè)由于考慮生產(chǎn)成本，選擇了低等級(jí)的不銹鋼材料，使在使用過程往往變成不銹鐵材料，設(shè)備、案板等銹跡斑斑，很難做到清潔衛(wèi)生。不應(yīng)含有鉛等有害成分，質(zhì)量要高，防止腐蝕和開裂，貼瓷磚時(shí)應(yīng)使用水泥漿，防止磚與磚之間留有縫隙。一般作為初級(jí)食品加工時(shí)使用，也可作為蓄水池。應(yīng)選擇相應(yīng)的混凝土配方以防腐蝕，并注意表面拋光，減少表面微孔。許多國(guó)家的法規(guī)中已明令禁止在食品加工過程中使用竹木器具，因此，除了傳統(tǒng)工藝（如烘干海帶制品）必須使用木材外，一般不推薦使用木材，即使例外使用，木材中的防腐劑含量也應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，并注意及時(shí)清洗消毒。清洗消毒程序，使用化學(xué)清洗劑時(shí)一般分5～6個(gè)步驟：僅僅依靠清洗不能除去微生物。包括魚組織、銹跡、加工廢物、油漬、細(xì)菌孢子、灰塵等，某些細(xì)菌。包括一些致病菌，可以通過形成孢子以適應(yīng)惡劣的環(huán)境條件。

隨著人們?nèi)粘Ｏ镜囊庾R(shí)逐漸增長(zhǎng)，對(duì)消毒劑的要求可能越來(lái)越高，對(duì)于可以日常消毒以及無(wú)任何危害的消毒劑更加看重，接下來(lái)給大家講一下關(guān)于二氧化氯消毒劑在日常應(yīng)用中的方法：首先是噴霧消毒用普通噴霧器（如各種農(nóng)用噴霧器）噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒的處理適用范圍：物體（品）表面、室內(nèi)墻面和地面、室外建筑物、地面、車輛外表面、裝備及植被等。使用要求：噴灑量可依據(jù)表面的性質(zhì)而定，以消毒劑溶液可均勻覆蓋表面至全部濕潤(rùn)為度。注意事項(xiàng)：噴灑時(shí)，消毒人員應(yīng)配戴防護(hù)口罩、眼鏡，穿防護(hù)服。室內(nèi)噴霧時(shí)，噴前將食品、衣被及其它不需消毒的物品收疊放好，或用塑料膜覆蓋防濕。室外噴霧時(shí)，消毒人員應(yīng)站在上風(fēng)向。擦拭消毒法：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面。適用范圍。適用于對(duì)家具、辦公用具、生活用具、玩具、器械、車輛和裝備等物體表面，以及醫(yī)院和實(shí)驗(yàn)室環(huán)境表面。使用要求：用干凈的布或其它物品浸消毒劑溶液，依次往復(fù)擦拭擬消毒物品表面，作用至所用消毒劑要求的時(shí)間后，再用清水擦洗，去除殘留消毒劑。注意事項(xiàng)：不耐濕物品表面不可使用該方法；擦拭時(shí)應(yīng)防止遺漏；污物可導(dǎo)致消毒劑有效濃度下降，應(yīng)適時(shí)更新消毒液；

隨著生物科技突飛猛進(jìn)的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖的消毒劑也是一步步走向成熟。經(jīng)歷了第一代漂白粉，第二代優(yōu)氯精，第三代強(qiáng)氯精，二氧化氯成了時(shí)代的寵兒，成為第四代消毒劑。二氧化氯是一種氧化劑，氯制劑，能夠在消毒殺菌的同時(shí)提供更多的氧氣。它易溶于水，水質(zhì)的ph值對(duì)它本身的消毒作用沒有影響。真正做到了，廣譜，綠色，安全，高效！二氧化氯含有效氯為226%，漂白粉含氯量是25%－32%，二氯異氰尿酸含氯量是60%－ ** %。這樣不難得出結(jié)論，二氧化氯是他們的9倍多和倍多。這就是為什么二氧化氯能夠占有主導(dǎo)地位！二氧化氯能有效殺滅水中的細(xì)菌，病毒，真菌，芽孢，分解水中的肉毒桿菌毒素。氧化過的氯比氯本身殺菌能力更強(qiáng)，殺菌速度更快。實(shí)驗(yàn)證明，2g/立方米的二氧化氯在30分鐘幾乎能夠殺死全部微生物。現(xiàn)在市場(chǎng)上有了二氧化氯泡騰片，有一定的底改作用。筆者建議是用含量12%正規(guī)廠家生產(chǎn)的。主要看三點(diǎn)：泡騰的時(shí)間。水體的清澈程度。是否存留雜質(zhì)。