食品菌落總數(shù)超標(biāo)及保質(zhì)期內(nèi)霉變問題逐步成為食品衛(wèi)生的大問題，除了提高產(chǎn)品自身的滅菌技術(shù)及設(shè)備外，食品加工車間的空氣消毒成為預(yù)防微生物二次污染食品、延長食品保質(zhì)期的有效措施。然而，空氣消毒產(chǎn)品的使用不當(dāng)或方法不正確，都會影響消毒效果，怎樣才能達到理想的消毒效果呢?食品車間的消毒在整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中是一個重點，也是一個難點，受車間溫度和濕度的影響，車間很容易滋生微生物。這不僅對所生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)有很大的影響，也對企業(yè)的長期發(fā)展造成一定的局限。車間空氣無法保證完全的無菌，因此，盡量做好車間消毒是避免食品二次污染的關(guān)鍵。在實際生產(chǎn)中，食品車間基本上都會選擇一些方式進行消毒，而消毒結(jié)果的好壞，與消毒產(chǎn)品和消毒方案有很大關(guān)系。很多食品企業(yè)無法穩(wěn)定，有效，長期的控制生產(chǎn)車間微生物，究其因是消毒產(chǎn)品和消毒方案沒選對的緣故。

隨著人們?nèi)粘Ｏ镜囊庾R逐漸增長，對消毒劑的要求可能越來越高，對于可以日常消毒以及無任何危害的消毒劑更加看重，接下來給大家講一下關(guān)于二氧化氯消毒劑在日常應(yīng)用中的方法：首先是噴霧消毒用普通噴霧器（如各種農(nóng)用噴霧器）噴灑消毒液進行表面消毒的處理適用范圍：物體（品）表面、室內(nèi)墻面和地面、室外建筑物、地面、車輛外表面、裝備及植被等。使用要求：噴灑量可依據(jù)表面的性質(zhì)而定，以消毒劑溶液可均勻覆蓋表面至全部濕潤為度。注意事項：噴灑時，消毒人員應(yīng)配戴防護口罩、眼鏡，穿防護服。室內(nèi)噴霧時，噴前將食品、衣被及其它不需消毒的物品收疊放好，或用塑料膜覆蓋防濕。室外噴霧時，消毒人員應(yīng)站在上風(fēng)向。擦拭消毒法：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面。適用范圍。適用于對家具、辦公用具、生活用具、玩具、器械、車輛和裝備等物體表面，以及醫(yī)院和實驗室環(huán)境表面。使用要求：用干凈的布或其它物品浸消毒劑溶液，依次往復(fù)擦拭擬消毒物品表面，作用至所用消毒劑要求的時間后，再用清水擦洗，去除殘留消毒劑。注意事項：不耐濕物品表面不可使用該方法；擦拭時應(yīng)防止遺漏；污物可導(dǎo)致消毒劑有效濃度下降，應(yīng)適時更新消毒液；

隨著生物科技突飛猛進的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖的消毒劑也是一步步走向成熟。經(jīng)歷了第一代漂白粉，第二代優(yōu)氯精，第三代強氯精，二氧化氯成了時代的寵兒，成為第四代消毒劑。二氧化氯是一種氧化劑，氯制劑，能夠在消毒殺菌的同時提供更多的氧氣。它易溶于水，水質(zhì)的ph值對它本身的消毒作用沒有影響。真正做到了，廣譜，綠色，安全，高效！二氧化氯含有效氯為226%，漂白粉含氯量是25%－32%，二氯異氰尿酸含氯量是60%－ ** %。這樣不難得出結(jié)論，二氧化氯是他們的9倍多和倍多。這就是為什么二氧化氯能夠占有主導(dǎo)地位！二氧化氯能有效殺滅水中的細(xì)菌，病毒，真菌，芽孢，分解水中的肉毒桿菌毒素。氧化過的氯比氯本身殺菌能力更強，殺菌速度更快。實驗證明，2g/立方米的二氧化氯在30分鐘幾乎能夠殺死全部微生物。現(xiàn)在市場上有了二氧化氯泡騰片，有一定的底改作用。筆者建議是用含量12%正規(guī)廠家生產(chǎn)的。主要看三點：泡騰的時間。水體的清澈程度。是否存留雜質(zhì)。