真空包裝袋是將產品加入氣密性包裝袋子，抽去袋子內部的空氣，使密封后的袋子內達到預定真空度的一種包裝方法。可達到壓縮物品體積，防潮防水，阻隔空氣，有效延長所包裝產品保質期的目的。如果一旦真空包裝袋出現漲袋情況則失去了抽真空功效。

真空包裝袋在操作上來講可分為抽真空包裝與充氣包裝兩大類： 1、抽真空包裝袋是將包裝袋子內的空氣抽出后密封的方法，以維持袋內處于高度減壓狀態，以提升所包裝產品的保質時間。抽真空包裝袋具有高阻隔性，容比小，強韌度高的特點，適用于食品、電子產品、精密機械配件、消費品、工業制品等包裝。 2、真空充氣包裝是以充入氮氣的方式使袋子內部處于低氧狀態，其主要作用除抽真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。

食品真空包裝袋需要具備以下特點： 1、 較強的機械性能、防爆防撕裂; 2、 阻隔空氣能力防水防潮; 3、 綠色環保，符合食品包裝使用標準; 4、 溫度承受能力強，耐油。 常見的食品真空包裝袋材質： 1、 PE：聚乙烯，由乙烯聚合成的聚合物。適合在低溫環境使用; 2、 Al：鋁箔膜具有良好的阻隔性，能遮光，適用于要防止光照的產品; 3、 RCPP：聚丙烯流延高溫耐蒸煮膜，具有良好的高溫承受性能，在高溫下不易變形，抗穿刺、抗沖擊性能優良。常見用于蒸煮食品，常與尼龍薄膜或聚酯薄膜復合包裝湯汁類或肉食品類產品; 4、 PET：具有良好的機械性能，印刷效果良好。