范健康
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泡菜的注意事項
1.在泡菜的過程中，一定不要放入油和生水，這樣會大大降低泡菜保存時間。
2.泡菜壇子，切菜的板子，煮水的鍋具。包括取泡菜的筷子都必須是干凈的，而且蔬菜一定要風干水份再放到壇子里。
3.在壇子里適量加入少量的白酒，可以增加菜的香味兒，而且還能防腐。
4.泡菜壇周圍的水隔兩三天就換一次，防止滋生細菌。
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