? ? ? ?預膠化淀粉的目的是什么？預糊化淀粉是一種加工簡單、用途廣泛的改性淀粉。使用時只需用冷水調成糊狀，免去加熱糊化的麻煩。廣泛應用于yi藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等行業。在食品中的應用：快速溶解和粘附是預糊化淀粉的主要性能，因此可用于一些對時間要求嚴格的場合。在食品工業中，可用于節省熱處理和需要增稠和保形。在其他方面，它可以提高蛋糕的質量，穩定冷凍食品的內部組織。

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? ? ? ?預膠化淀粉主要用于食品工業制作軟布丁、肉汁餡、果肉、脫水湯、調味料和棉花糖。在鰻魚養殖中的應用：鰻魚飼料通常為顆粒狀，由富含維生素等營養成分的飼料粉、一定比例的粘合劑、油脂等組成。粘合劑必須具有以下特點：①無毒、易消化并且營養豐富； ②透明； ③保持顆粒的整體形狀，直到鰻魚被吃掉； ④在水中不被溶質溶解； ⑤不粘設備。預膠化木薯淀粉是zui好的鰻魚飼料粘合劑，一般添加量為20%。化妝品行業可用作水產飼料粘合劑：滑石粉是一種常用的護膚品，一般由滑石粉、淀粉等輔料制成。

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