蒸柜的規(guī)格大小，一般有單門，雙門和三門的，一般而言，就餐人數(shù)在150人左右，可以選擇6盤的蒸柜，200人的選擇8盤，250人10盤，300人12盤，400人16盤，500人20盤，600人24盤，800人32盤，1000人40盤，1200人48盤，看產(chǎn)品的銘牌與質(zhì)量保證書，因?yàn)檎艄褚矊儆谔胤N設(shè)備，因此產(chǎn)品銘牌上一定會(huì)有其生產(chǎn)單位，監(jiān)督檢測(cè)單位，而且每個(gè)產(chǎn)品都會(huì)有質(zhì)量保證書，在蒸柜出問(wèn)題時(shí)，持質(zhì)量保證書可以找到原廠家進(jìn)行維修。

成都海鮮蒸柜的性能特點(diǎn)： 1、結(jié)構(gòu)：爐體采用不銹鋼拉絲面，雙重防輻射外殼屏蔽設(shè)計(jì)，外表清潔美觀，具有優(yōu)良的防腐能力。 2、工作：一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡(jiǎn)單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測(cè)鍋體、過(guò)熱及空燒保護(hù)、過(guò)載保護(hù)功能。全自動(dòng)補(bǔ)水，帶缺水保護(hù)裝置。 3、節(jié)能：無(wú)明火燃燒、無(wú)鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率。 4、環(huán)保：超靜音設(shè)計(jì)，無(wú)廢氣排放，沒(méi)有污染，無(wú)噪音。 5、放心：無(wú)憂使用，防水、防電、防干燒保護(hù)，十分可靠。

使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分清水，送電(或蒸汽)經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類，用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器，用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門，蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開(kāi)蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，高品質(zhì)天然氣蒸飯車使用方法，炊事設(shè)備相關(guān)，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。