赤水河流域及周邊地區不添加食用酒精，以高粱、小麥、水為原料，經傳統固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的醬香型白酒。茅臺因其復雜的釀造工藝和惡劣的釀造環境，被譽為中國白酒的貴族香型，有益于人體健康。

　　醬香型白酒白酒分子與其他香型白酒相比有什么特殊之處？與其他香型白酒和洋酒相比，高品質的醬香型白酒主要在于特殊的生產工藝。優良的醬香型白酒必須經過高溫蒸餾，經過3年以上的釀造，白酒中的小分子會逐漸變成大分子，對人體非常有益。

　　醬香酒的主要有益物質有哪些？？醬香型白酒含有大量的酸。因為酒精相對揮發，酒精含量后來越來越少。但是酸不太容易蒸發。醬香型白酒含酸量高，是普通白酒的3至4倍。主要的酸是乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸，對人體健康有益。同時，醬油中還有很多天然酚類物質。醫學界認為葡萄干紅酒可以預防心血管疾病。原因是葡萄酒中含有大量酚類物質。據分析，好的醬香型白酒的酚類化合物含量比其他名酒高3 ~ 4倍。