白酒的貯存受多種因素的影響。總的來說，重要的是這兩點:首先，根據糧食酒的種類不同，白酒的存放時間也不同。比如高粱酒一般存放五年左右就很好喝，玉米酒一般存放三年左右就很醇香宜人。其次，根據白酒存放的環境，建議將白酒存放在溫度和通風相對恒定、濕度相對穩定的環境中。只要是在這樣的環境下，一款好的純糧酒，存放幾十年都沒有問題。

　　除了白酒本身的差異之外，在儲存過程中也是非常需要注意的。瓶裝白酒一般應存放在干燥、清潔、明亮、通風的環境中，濕度不能高于70%，否則容易損壞瓶蓋。而環境溫度不超過30℃時，嚴禁靠近煙火，密封要嚴防泄漏和跑冒，存放地點要避開味道濃烈的東西。存放時，酒瓶需要直立放置，瓶口朝上，不能倒置或平躺。否則，酒和瓶口接觸時間長了，再好的密封也可能會漏。

　　你可以把密封的酒瓶放進酒窖。如果沒有，只能放在陰涼、避光、通風的地方，不能隨意移動搖晃。否則會加劇酒體的分子運動，不利于自然陳釀，也會增加白酒外觀磨損的可能性。當然，對于合格的飲酒者來說，建議使用的酒柜進行存放。白酒在貯存過程中，主要成分和微量成分發生了不同的變化。因此，新酒的口味和風格與老酒大相徑庭。