說起白酒大家比較熟悉的是醬香酒，關于醬香酒大家了解多少呢？

　　酒精:

　　任何含有糖分的液體，經過發酵便會產生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會中毒；乙醇無毒性，能刺激人的神經和血液循環，但過量飲用也會引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發液體，其沸點為78℃，冰點為-114℃。

　　酒度:

　　酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法。

　　(1)公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下, 酒精含量在酒液內所占的體積比例。如某種酒在20℃時含酒精38％，即稱為38度。

　　(2)美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內所占的體積比例達到50％時，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時含酒精38％，即為76Proof。

　　(3)另外，還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見。

　　以上就是關于白酒里面酒精和酒度的相關介紹，相信大家對此已經了解了一部分，希望能夠幫助到大家！