大家都知道紅酒在醒酒之后喝效果會(huì)更好，那么白酒需要醒嗎？什么樣的白酒需要醒呢？

　　首先，醒酒，是指密封的酒，從開瓶，到倒酒進(jìn)分酒器（醒酒器）、再到酒體靜置氧化的過程。醒酒是讓酒與空氣接觸，使酒體香氣更突出，口感更醇厚。醒過后的白酒確實(shí)風(fēng)味要好喝些。酒的本質(zhì)是乙醇，乙醇氧化會(huì)變成乙醛，乙醛氧化會(huì)變成乙酸，也就是醋酸了!

　　酒就變酸了!在封閉的環(huán)境里，乙酸和乙醇會(huì)發(fā)生脂化反應(yīng)，白酒就變香了!也就是說，白酒充分氧化反應(yīng)，會(huì)變酸;白酒不充分氧化反應(yīng)，會(huì)借助酸味分子生成香味物質(zhì)。所以，白酒是可以“醒酒”的，但不是適用所有的白酒。

　　哪些白酒不需要醒？

　　首先，清香型白酒、米香型白酒是不需要醒酒的。因?yàn)檫@些白酒講究的是清字當(dāng)頭，凈字到底，口感清爽干凈，如果在空氣靜置太久，香氣揮發(fā)，味道容易受到雜質(zhì)的影響。

　　其次，度數(shù)較低的白酒不需要醒酒。因?yàn)槎葦?shù)低的酒酒體不夠豐滿，通俗來說，就是味道寡淡，這樣的酒如果再經(jīng)過醒酒后再喝，可能你會(huì)覺得喝的不是酒了。

　　還有就是劣質(zhì)低端白酒不需要醒酒。這些劣質(zhì)酒都是一堆香精亂加進(jìn)去，一杯酒半杯香精，基本上就不需要醒酒了，因?yàn)檫@些香料在空氣中也不會(huì)變得更香。