一百年前，嚴(yán)復(fù)在翻譯《天演論》的時(shí)候創(chuàng)造了那句耳熟能詳?shù)摹拔锔?jìng)天擇，適者生存”。這揭示了“進(jìn)化”與“進(jìn)步”的區(qū)別：我們所談?wù)摰摹斑M(jìn)化”并不完全等同于“進(jìn)步”，而更多的則是一種適應(yīng)。

比嚴(yán)復(fù)和赫胥黎早生半個(gè)世紀(jì)的黑格爾就曾說過，事物的發(fā)展處在不斷的“否定之否定”的“螺旋上升”之中，并非一條簡(jiǎn)單的直線可以概括。每一個(gè)時(shí)代都在否定前一個(gè)時(shí)代的歷史，“正題”之后便有“反題”，“反題”之“反題”才會(huì)形成“合題”。

馬克思在他26歲那年就對(duì)黑格爾這種玄妙的“..精神”自我揚(yáng)棄的辯證法作出了偉大的突破，他揭示了這種不斷螺旋上升的本質(zhì)：人的感性對(duì)象性活動(dòng)。在人類不斷的對(duì)象性活動(dòng)中，人類社會(huì)產(chǎn)生的一切事物，都在適應(yīng)整個(gè)人類社會(huì)的感性對(duì)象性活動(dòng)。

從白酒的發(fā)展史看，這種消費(fèi)品本身在不斷地適應(yīng)：適應(yīng)消費(fèi)者的價(jià)值觀，適應(yīng)就餐環(huán)境，適應(yīng)供應(yīng)商，適應(yīng)協(xié)力者。從廠商，到渠道，再到C端，乃至整個(gè)社會(huì)，白酒的生命力就在于不斷地適應(yīng)自然環(huán)境與人所創(chuàng)造的環(huán)境。

價(jià)格可漲可跌，社交屬性貨幣屬性可強(qiáng)可弱，“進(jìn)化”就是讓酒類因適應(yīng)而獲得更大的利益。

從這個(gè)角度上說，在進(jìn)化力方面，可能沒有哪一種香型的白酒可與濃香型比肩。