干辣椒這種一直被誤解的食物，其實(shí)作用很大。 干辣椒有魔力。 干辣椒，喜歡的人愛不夠，不喜歡的人避之不及。太神奇了，世界上至少一半的美食中都有。干辣椒一直被誤解，認(rèn)為干辣椒失去了營(yíng)養(yǎng)，吃了容易上火、酸痛，這也成為了不吃辣的理由。 干辣椒的多種功能 其實(shí)干辣椒的作用范圍很廣，不僅能促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲，還能殺菌殺蟲，加速體內(nèi)血液循環(huán)。 干辣椒中揮發(fā)油含量豐富，能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增進(jìn)食欲，解表發(fā)汗，溫中散寒，改善風(fēng)寒感冒、脾胃虛寒引起的腹痛。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，這種干辣椒中的維生素C、維生素B、鎂離子、鉀離子含量豐富，可以美白肌膚，營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，調(diào)節(jié)體內(nèi)離子平衡。

吃辣椒的好處 辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，維生素C含量居各類蔬菜之首，每百克維生素C含量高達(dá)185毫克。此外，它還含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體的各種營(yíng)養(yǎng)需求。辣椒性味辛辣，其強(qiáng)烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。辣椒中含有的辣椒素能使心跳加快，皮膚血管擴(kuò)張，從而使人產(chǎn)生抗寒能力。 辣椒中還含有較多的鈷，是人體合成維生素B12的必需原料。能促進(jìn)造血，降低血壓，激活新陳代謝，抑制惡性腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。辣椒對(duì)胃和口腔黏膜有刺激作用，過(guò)量食用容易引起胃腸疾病。患有消化系統(tǒng)、肺結(jié)核、咽炎、扁桃體炎等疾病的患者不宜多吃。教授老師不要多吃辣椒。

6種辣椒及其特征 1.櫻桃辣椒。 葉中等大小，圓形、卵圓形或卵圓形，果實(shí)小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅色、黃色或略帶紫色，辣味濃。它被用來(lái)做干辣椒或者為裝飾的目的。如紐扣椒、彩椒等。在成都； 2.錐形辣椒。 植株矮小，果實(shí)圓錐形或圓柱形，向上生長(zhǎng)，味辛辣。如蒼平的雞心椒等。 3.成串的辣椒。 葉片狹長(zhǎng)，果實(shí)成串，向上生長(zhǎng)，果色深紅，果肉薄，辣味濃，含油量高，多為干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒能力強(qiáng)。如貴州七星椒； 4.長(zhǎng)辣椒。 I型由矮到大，分枝力強(qiáng)，葉小或中等，果實(shí)下垂，角長(zhǎng)，尖端尖，稍彎，似角、角、線。果肉薄或厚，肉薄，辣味濃，用于晾曬、腌制或制作辣椒醬，如陜西大椒；肉質(zhì)厚實(shí)，辣味適中，適合鮮食。如長(zhǎng)沙牛角椒； 5.甜柿椒。 分枝弱，葉片大，果實(shí)大。根據(jù)辣椒的生長(zhǎng)枝和結(jié)果習(xí)性，還可分為無(wú)限生長(zhǎng)型、有限生長(zhǎng)型和部分有限生長(zhǎng)型。 6:朝天椒 四川、重慶一帶特產(chǎn)，麻辣香濃。