干辣椒這種一直被誤解的食物，其實(shí)作用很大。 干辣椒有魔力。 干辣椒，喜歡的人愛(ài)不夠，不喜歡的人避之不及。太神奇了，世界上至少一半的美食中都有。干辣椒一直被誤解，認(rèn)為干辣椒失去了營(yíng)養(yǎng)，吃了容易上火、酸痛，這也成為了不吃辣的理由。 干辣椒的多種功能 其實(shí)干辣椒的作用范圍很廣，不僅能促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲，還能殺菌殺蟲(chóng)，加速體內(nèi)血液循環(huán)。 干辣椒中揮發(fā)油含量豐富，能促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增進(jìn)食欲，解表發(fā)汗，溫中散寒，改善風(fēng)寒感冒、脾胃虛寒引起的腹痛。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，這種干辣椒中的維生素C、維生素B、鎂離子、鉀離子含量豐富，可以美白肌膚，營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，調(diào)節(jié)體內(nèi)離子平衡。

苗床管理和播種安排 苗床管理:從播種到出苗，一般不需要管理。如果發(fā)現(xiàn)開(kāi)始出苗，應(yīng)立即去掉地膜，否則會(huì)形成高苗。出苗后，晴天上午9點(diǎn)揭膜，下午4點(diǎn)仍蓋著，雨天盡量通風(fēng)。如果發(fā)現(xiàn)床土發(fā)白，幼苗枯萎，就需要澆水了。澆水時(shí)間必須是上午9: 00到凌晨2: 00，澆水兩個(gè)小時(shí)后，再檢查一次。如果發(fā)現(xiàn)有些部位還是干的，就要補(bǔ)水，讓幼苗長(zhǎng)勢(shì)一致。雨天和冰凍天不宜澆水，否則會(huì)因濕度過(guò)大而降低床溫，容易發(fā)生疾病。在下雪的天氣，可以在草窗上蓋一層薄膜，在苗床里裝上電燈，保護(hù)幼苗免受寒冷。 成排苗:為了使幼苗健壯，根系發(fā)達(dá)，當(dāng)幼苗出現(xiàn)兩片真葉時(shí)，應(yīng)一次扎入，株距6-10厘米，行距12-15厘米，并澆水防止幼苗枯萎。行床的準(zhǔn)備、要求和管理與苗床相似。

辣椒的整地基肥 避免辣椒連作，也不能與茄子、番茄、馬鈴薯、煙草等作物連作。辣椒地塊要排水良好，排灌方便，需要深耕。冬季最好對(duì)凍土進(jìn)行耕作和松土，以改良土壤，消除越冬害蟲(chóng)和病菌孢子。種植前再次整地，表層土壤會(huì)保持較大，這樣可以通風(fēng)清爽，對(duì)防止花、營(yíng)、葉脫落有很好的作用。長(zhǎng)沙菜農(nóng)對(duì)種植辣椒田的要求是“深溝高畦，破舊地；土大，水流順。”畦寬一般1.3-1.7m(偶數(shù)溝)，種植2-3行。還有2.3-2.7m寬的畦，橫栽在畦上。同時(shí)每畝用腐熟糞肥50-80擔(dān)，過(guò)磷酸鈣15公斤，草木灰25公斤作基肥。