擁有百年歷史的蘭州牛肉面以“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的風味，成為廣受歡迎的特色美食。隨著拉面產業升級，拉面的“花樣”層出不窮。在牛肉面的故鄉——蘭州亦有商家將這碗面與牛排“跨界組合”，打造“中餐西吃”的創意新吃法。
9月上旬，記者走進這家面館，師傅正在切牛排，淋醬汁，擺雞蛋裝盤，等待的食客中有一位附近上班的外國人。自取中文名“郎朗”的這位美國人來蘭州已有5年時間，當他得知有能吃牛排的拉面新品，趕來品嘗美食。郎朗說，蘭州拉面很好吃，切片牛肉做成牛排更符合他的飲食習慣，從口感和創新來說，都值得嘗試。
據商家負責人介紹，平常吃面，客人外加一小碟切成片的牛肉，現在還可以單加一份牛排，“每份牛排30元，配有刀叉，還有一個雞蛋。”
自稱西餐愛好者的陳女士也來探店“打卡”。她將牛排用刀叉切成小塊蘸著醬料細細品嘗，又將肉塊放入碗中，裹滿骨湯的肉加上筋道的面條，讓她吃到了與往常不同的牛肉口感。
記者留意到，選擇創新吃法的人群并不多，很多消費者依舊青睞普通拉面加牛肉的“傳統模式”。
“創新是想讓拉面‘面面俱到’，照顧到各個消費群體，讓大家有更多的選擇。”該商家負責人坦言，有厚度的牛排與單片的肉片比起來更有嚼勁。隨著蘭州游客越來越多，還有不少外國留學生，客戶群以來蘭旅游的游客和留學生為主，希望這種新穎的吃法提供給食客全新的就餐體驗。下一步根據市場接受程度，會做口味等相應的調整。