把耳朵貼近壇口仔細(xì)聽(tīng)一下，你能聽(tīng)到的“嗡嗡嗡”聲越響密封性能就越好，但這個(gè)聽(tīng)聲音的方法需要一定的經(jīng)驗(yàn)了，現(xiàn)在你應(yīng)該明白做泡菜應(yīng)該用哪種泡菜壇子好了吧，它就是帶有壇沿，且密封性能良好的土陶和細(xì)磁壇子，用這樣的壇子制作泡菜才比較容易成功，泡菜之所以會(huì)起白生花了，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是，由于酒花酵母菌大量繁殖造成的！我們?cè)谥谱髋莶藭r(shí)，壇子里面有雜菌的存在，相當(dāng)于給酵母菌提供營(yíng)養(yǎng)，再加上壇子里面有氧氣，酵母菌開(kāi)始迅速繁殖，就變成了白花。

陶是低溫的，而且陶土直接和食物接觸，不知道陶土配方不推薦用，瓷是陶土上面有釉，也就是一層玻璃，和食物沒(méi)有接觸，盛放安全，陶土不合適泡菜，它溫度低，空隙大，適合泡茶，比如紫砂茶壺，一把茶壺也有數(shù)千萬(wàn)的拍賣(mài)價(jià)，新放進(jìn)泡菜壇的蔬菜沒(méi)有清洗干凈，有細(xì)菌！新起泡菜壇子沒(méi)有清洗干凈，或者用了生水洗壇子，導(dǎo)致壇子內(nèi)部有細(xì)菌從而導(dǎo)致母水生花，泡菜壇溫度過(guò)高或者被陽(yáng)光照射導(dǎo)致生花！解決辦法是把泡菜壇移到陰涼干燥的地方，然后在泡菜壇中加入高度白酒，如果沒(méi)有白酒加啤酒也可以。

影響酒壇酒缸批發(fā)價(jià)格的因素有哪些？ 1、材質(zhì) 陶瓷酒壇材質(zhì)主要根據(jù)制作酒瓶所用的成為區(qū)分，如制作中添加較多骨質(zhì)的燒制的鈞瓷，鈞瓷有極高的藝術(shù)收藏價(jià)值，一般我們通常使用的酒瓶都是由粘土制作而成。區(qū)別這類(lèi)陶瓷酒壇主要從顏色、工藝，目前陶瓷酒壇高中檔酒瓶選用帝王黃、帝王紅、雞血紅、寶石藍(lán)、為主。酒瓶制作工藝主要有施釉法、彩繪法、雕刻法、鎏金法、描金法、貼面法等 2、造型 陶瓷酒壇中工藝酒瓶?jī)r(jià)格貴，工藝酒瓶融入獨(dú)特的文化，造型奇特，酒瓶燒制成品率極低，所以有極高的收藏價(jià)值。 3、料重 不同酒瓶容量大小不一，酒瓶的料重也有所不同，通常酒瓶容量大的陶瓷酒壇料重更大，在燒制過(guò)程中的難度更大，這類(lèi)酒瓶?jī)r(jià)格往往偏高。 4、溫度 溫度對(duì)陶瓷酒壇品質(zhì)起著決定性因素，溫度控制不好對(duì)其色彩、瓶型都會(huì)產(chǎn)生很大的影響，當(dāng)然溫度高的陶瓷酒壇要好于溫度低的陶瓷酒瓶，其原因在于高溫下會(huì)將陶瓷酒壇中所含的有害物質(zhì)給帶走，這樣燒制成的酒瓶質(zhì)量更優(yōu)。