陶瓷酒壇都有哪些優(yōu)勢(shì)？原料取材于天然原生態(tài)的高嶺陶土，礦床厚、礦質(zhì)純，品位高。原料進(jìn)入廠要經(jīng)專項(xiàng)檢測(cè)除雜，確保不含重金屬和其他有害物質(zhì)，益于酒類貯存。陶瓷酒壇采用先進(jìn)的燒成工藝，1380°C恒溫經(jīng)歷五天五夜煅燒鋼化，突破了傳統(tǒng)上釉技術(shù)著色工藝先進(jìn)可靠。燒制出來酒壇的結(jié)晶度、密實(shí)度、透氣性達(dá)到較佳狀態(tài)。陶瓷酒壇透氣性好、遮光性強(qiáng)，有利于有益菌種的繁殖，促進(jìn)酒的醇香和厚重縮短酒的儲(chǔ)存周期，加快了周轉(zhuǎn)速度，同時(shí)酒壇能在貯藏過程中溶解鈣、鎂、銅、鐵等金屬元素。酒在陶壇中貯存越久，則溶解的微量元素越多，酒的醇厚老熟就越好。陶瓷酒壇相比其他制品（玻璃、不銹鋼等制品）導(dǎo)熱慢，受環(huán)境溫度變化小，恒溫貯藏酒不易變質(zhì)，同時(shí)具有自由呼吸的功能。

發(fā)酵酒缸的密封方法是什么？首先，讓我們了解一下市場(chǎng)上發(fā)酵酒缸有哪些材料可供選擇。一是食品級(jí)PVC發(fā)酵罐被眾多中小釀酒企業(yè)采用，價(jià)格低廉。它們較大的優(yōu)勢(shì)是成本低、重量輕、便于搬運(yùn)，在市場(chǎng)上有一定的客戶群體和資源。第二個(gè)就是我們市場(chǎng)上較好的就是土陶發(fā)酵酒缸。這種發(fā)酵缸多產(chǎn)于四川地區(qū)。它較大的優(yōu)點(diǎn)是環(huán)保，可以提高白酒的品質(zhì)。我們?nèi)绾蚊芊獍l(fā)酵缸？用塑料薄膜蓋住缸口，然后用繩子綁住。然后有條件的話，可以在上面蓋上草席，這樣更有助于發(fā)酵白酒。

大酒缸到廠后，通常需要再次試水，檢查是否滲漏。試水前，較好目測(cè)一下大酒缸的狀況。如果發(fā)現(xiàn)裂縫或疑點(diǎn)，要格外小心。因?yàn)殡m然大酒缸出廠前經(jīng)過了檢測(cè)，但在長途運(yùn)輸過程中，由于顛簸或碰撞，可能會(huì)出現(xiàn)不易發(fā)現(xiàn)的裂紋。這些有裂縫的大酒缸在試水時(shí)會(huì)被水灌滿，酒缸內(nèi)部壓力增大。當(dāng)裂縫承受不了水的壓力時(shí)，就會(huì)突然開裂，發(fā)出巨大的聲響。同時(shí)，酒壇的碎片會(huì)四處飛濺，很容易傷到周圍的工人。因此，在向酒缸注水的過程中，較好交代工人注意觀察，盡量遠(yuǎn)離，防止陶瓷碎片傷人。