用陶瓷酒壇存放白酒對(duì)其有什么影響？陶瓷酒壇是用陶土燒制而成，其含有許多微量元素。這樣用陶瓷盛放白酒，這些對(duì)人體有益的微量元素就會(huì)進(jìn)入白酒，與白酒相容，增加白酒的飲用價(jià)值，為人體補(bǔ)充微量元素。這些微量元素溶于白酒后，還會(huì)形成一種容膠狀的大分子團(tuán)，能夠緩沖酒精帶來的刺激，以減輕對(duì)肝臟的傷害力度降低飲用白酒對(duì)人體帶來的危害。用陶瓷酒壇存放白酒，對(duì)白酒的色質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生重大影響。一般情況下，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，融出的金屬越多，白酒的顏色越黃，著色度越高。另外，陶瓷酒壇存放白酒有利于水分滲透，蒸發(fā)，便會(huì)產(chǎn)生催陳作用，使白酒更加香醇。

陶瓷酒壇的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)是什么？在人們的認(rèn)知中，塑料容器會(huì)產(chǎn)生塑化劑，導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)不佳。玻璃容器不避光容易使酒體揮發(fā)，不建議使用。金屬容器屬于工業(yè)產(chǎn)品，很多容器中含有一些對(duì)人體不利的元素，導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)不佳，引入不健康元素。紫砂容器比較合適，可以儲(chǔ)存酒體，使酒體更加醇厚。但由于紫砂容器微孔較大，容易造成酒體揮發(fā)。而陶瓷酒壇則避免了上述所有問題。陶瓷酒壇存放葡萄酒時(shí)間較長(zhǎng)后，水分會(huì)通過陶瓷酒壇的壁面，對(duì)原酒有很好的陳年效果。陶瓷酒壇的不透明性避免了陽光等光線對(duì)酒體的化學(xué)作用，保留了酒體的精華。

發(fā)酵酒缸的密封方法是什么？首先，讓我們了解一下市場(chǎng)上發(fā)酵酒缸有哪些材料可供選擇。一是食品級(jí)PVC發(fā)酵罐被眾多中小釀酒企業(yè)采用，價(jià)格低廉。它們較大的優(yōu)勢(shì)是成本低、重量輕、便于搬運(yùn)，在市場(chǎng)上有一定的客戶群體和資源。第二個(gè)就是我們市場(chǎng)上較好的就是土陶發(fā)酵酒缸。這種發(fā)酵缸多產(chǎn)于四川地區(qū)。它較大的優(yōu)點(diǎn)是環(huán)保，可以提高白酒的品質(zhì)。我們?nèi)绾蚊芊獍l(fā)酵缸？用塑料薄膜蓋住缸口，然后用繩子綁住。然后有條件的話，可以在上面蓋上草席，這樣更有助于發(fā)酵白酒。