乙醇是酒的主要成分(含量與酒的種類有關)。

注:日常飲用葡萄酒中的乙醇不是添加的乙醇而是微生物發酵獲得的乙醇。當然，根據所用微生物的類型，還會有相關物質，如醋酸或糖。

有機原料

乙醇也是一種基本的有機化工原料，可用于制備乙醛、乙酸乙酯、乙胺等化工原料。也是制備溶劑、染料、涂料、洗滌劑等產品的原料。

馬達燃料

乙醇可作為汽車燃料或與汽油混合作為混合燃料。

中國金雅甜高粱乙醇占汽油的10%。美國賣乙醇汽油已經20多年了。